बेसन और दही की ग्रेवी में पकाया जाता है हिमाचल का स्वादिष्ट चा गोश्त

अगर आप मटन खाना पसंद करते हैं तो आपको एक बार हिमाचल प्रदेश की बहुत ही स्वादिष्ट मटन करी चा गोश्त जरूर ट्राई करना चाहिए। इसे बेसन और दही की ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। इसे सरसों के तेल में पकाया जाता है। चा गोश्त को रोटी या चावल के परोसा जाता है। आइये हम आपको बताते हैं कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

सामग्री

बोनलेस मटन – 350 ग्राम

नमक – आधा चम्मच

अदरक लहसुन पेस्ट – दो चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च – 1

तेज पत्ता – 1

पिसी हुई दाल चीनी – 2 से 3

पिसे हुए लौंग – 3

दही – आधा कप

सरसों का तेल – 2 टी स्पून

हींग – चुटकी भर

धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून

लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 3

कटा हुआ अदरक – आधा चम्मच

कटा हुआ प्याज – आधा चम्मच

बेसन – 2 बड़ी चम्मच

हल्दी – चुटकी भर

धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून

दही – 5 बड़ी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

धनिया पत्ती – सजावट के लिए

कैसे बनाया जाता है चा गोश्त

इसे बनाने के लिए सबसे पहले मटन में नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, इलायची, तेज पत्ता, लौंग और दही मिलाकर करीब तीन घंटे तक एक ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमे हींग, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डालकर अच्छी तरह से मिलाया जाता है। इस मिश्रण को अच्छी तरह से पकाने के बाद कढ़ाई में प्याज और सॉस डालकर, प्याज के सुनहरा होने तक पकाया जाता है। इसके बाद कढ़ाई में मटन का मिश्रण, बेसन, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलाया जाता है। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। इसके बाद धनिया पत्ती से गार्निश करके चा गोश्त को रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।

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