वेजिटेरियन और नॉन वेजिटेरियन दोनों को ही खूब पसंद आते है केले के कबाब

अगर आप कबाब खाना चाहते हो और आपको नॉनवेज खाना पसंद नहीं है तो आप केले का कबाब ट्राई कर सकते हो। यह एक उत्तर भारतीय व्यंजन है। उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड सहित उत्तर भारत और मध्य भारत के राज्यों में इसे विशेषतौर पर बनाया जाता है। इसे बनाना काफी असान है और स्नैक रूप में भी सर्व किया जाता है। इसकी खासियत यह है कि इसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। नॉनवेज खाने वालों को भी केले के बने यह कबाब खूब पसंद आते है। आइये जानते है कि गर्मागर्म लजीज केले से बने कबाब कैसे तैयार किए जाते है।

सामग्री

कच्चे केले – 4 से 5

बड़ी इलायची – एक

कुट्टू का आटा – एक कप

कद्दूकस किया हुआ अदरक – आधा टुकड़ा

भुने और पिसे हुए धनिया के बीज – दो चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच

नींबू का रस – आधा चम्मच

हरी मिर्च – एक से दो

घी

बारीक कटा हरा धनिया

सेंधा नमक स्वादानुसार

कैसे बनाया जाता है केले का कबाब

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करके उसमें केले के टुकड़े, अदरक और बड़ी इलायची डालकर पकाया जाता है। अच्छी तरह से पकने के बाद इसे ठंडा करने अच्छी तरह से मैश किया जाता है। इसके बाद मिश्रण में 1/4 कप कुट्टू का आटा, भुने और पिसे धनिया बीज, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके गूंथा जाता है। इसके बाद मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर रोल किया जाता है और फिर रोल को सूखे कुट्टू के आटे में लपेटकर एक प्लेट में रखा जाता है। इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करके, उसमें केले के कबाब बारी-बारी से ब्राउन होने तक फ्राई किए जाते है। सभी कबाब को फ्राई करने के बाद गर्मागर्म सर्व किया जाता है।

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