एक प्रकार की मुगलई रोटी है खमीरी रोटी, हर उम्र के लोगों को आती है पसंद

कश्मीर अपनी प्राकृतिक खूबसूरती, लोक संस्कृति, ऐतिहासिक धार्मिक स्थलों के साथ-साथ अपने खान-पान के लिए भी काफी प्रसिद्द है। यहां आने वाले पर्यटक कश्मीरी खाने को बहुत पसंद करते हैं। अगर आप कभी कश्मीर की यात्रा पर जाने के दौरान श्रीनगर जाओ, तो वहां आपको एक बार खमीरी रोटी जरूर खानी चाहिए। यह एक प्रकार की मुगलई रोटी है। इसे मसालेदार या फिर ग्रेवी वाली सब्जी के साथ खाया जाता है। दाल मक्ख़नी और नवाबी पनीर या किसी भी प्रकार के कबाब के साथ इसे खाना स्वादिष्ट लगता है। पार्टी और त्योहार के मौके पर खमीरी रोटी बनाई जाती है। यह डिश हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है।

सामग्री

चूरा किया हुआ ताजा खमीर – एक चम्मच
गेंहू का आटा – दो कप
चीनी – आधा चम्मच
अजवायन – आधा चम्मच
तेल – एक चम्मच
नमक – आधा चम्मच

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कैसे बनाई जाती है खमीरी रोटी

इसे बनाने के लिए सबसे पहले दो चम्मच गुनगुने पानी में खमीर और चीनी डालकर 10 मिनट के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद खमीर और चीनी के मिश्रण में गेंहू का आटा, अजवायन, नमक मिलाकर गुनगुने पानी की मदद से आटे को गूंथा जाता है। इसके बाद आटे को गीले सूती कपड़े में लपेटकर 2 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में तोड़कर उसकी रोटियां बेल दी जाती है। अब एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाकर उस पर रोटी रखी जाती है। फिर ट्रे को गरम ओवन में 200 डिग्री सेंटीग्रेट तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक किया जाता है। कुछ इस तरह से तैयार होती है स्वादिष्ट खमीरी रोटी।

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