food of uttarakhand Archives - THE HIMALAYAN DIARY

उत्तरांचल का स्वादिष्ट व्यंजन है तिल की चटनी, झट से हो जाती है तैयार

तिल की चटनी, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। उत्तरांचल में रहने वाले लोग विशेषतौर पर तिल की चटनी बनाते है। तिल की चटनी झटपट बन कर तैयार हो जाती है।

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कुमाऊं का प्रसिद्द और स्वादिष्ट व्यंजन है भट्ट की चुड़कानी

भट्ट की चुरकानी उत्तराखंड के कुमाऊं रीजन की एक परंपरागत रेसिपी है। भट्ट स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। भट्ट की दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत मानी जाती है। इसे खाने से कई बीमारियों में फायदा होता है। आइये जानते है कैसे बनाई जाती है स्वादिष्ट भट्ट की चुड़कानी।

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सर्दियों में अधिक पसंद किए जाने वाले पहाड़ी व्यंजनाें का जायका

उत्तराखंड के प्राकृतिक और धार्मिक सौंदर्य को निहारने के लिए उत्तराखंड आने वाले पर्यटक यहां के पहाड़ी व्यंजनों के स्वाद को चखना नहीं भूलते। पहाड़ी व्यंजन या पहाड़ी खाने का जायका यहां आने वाले पर्यटकों को खासा भाता हैं। पहाड़ी व्यंजनों को पूरी दुनिया में प्रसिद्धि मिल रही हैं।

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स्वाद से भरपूर है उत्तर भारत की लोकप्रिय आलू बुखारा की चटपटी चटनी

आलू बुखारा की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह चटनी उत्तर भारत में शादी-पार्टियों सहित खास मौकों पर विशेषतौर पर बनाई जाती हैं। इसे फ्रीज़ में रखकर एक महीने तक खाने में उपयोग किया जा सकता है। जानते है कि कैसे बनाई जाती है स्वादिष्ट आलू बुखारा की चटनी।

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आलू और दही की मदद से बनाया जाता है स्वादिष्ट पहाड़ी व्यंजन आलू पालदा

आलू पालदा एक प्रकार का पहाड़ी व्यंजन है जो कि हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड में विशेष तौर पर बनाया जाता है। देश अन्य हिस्सों में भी इसे बनाया जाता है। आलू और दही की मदद से बनाने वाले इस व्यंजन को गरमा गर्म रोटी के साथ परोसा जाता है।

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अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्द है उत्तराखंड की मिठाई कुमाऊंनी सिंगोड़ी

अगर आप मिठाई खाने के शौक़ीन है तो आपको एक बार उत्तराखंड की प्रसिद्द मिठाई कुमाऊंनी सिंगोडी जरुर खाना चाहिए। इस मिठाई का स्वाद एक दम अनोखा है। कुमाऊंनी सिंगोडी मिठाई बनाने में ज्यादा चीजों की आवश्यकता नहीं होती है।

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उत्तराखंड में चावल के आटे से मिलकर बनाया जाता है स्वादिष्ट पालक का कापा

कई लोग पालक का सूप बनाकर पीते हैं जबकि कई पालक की सब्जी खाना पसंद करते हैं। देश के अन्य हिस्सों से अलग उत्तराखंड में पालक की मदद से स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है पालक का कापा। इस व्यंजन को पालक और चावल के आटे से मिलकर बनाया जाता है।

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कई बीमारियों से निजात दिलाती है उत्तराखंड की प्रसिद्ध मडुआ की रोटी

मडुआ के आटे का सेवन करना फायदेमंद होता है। मोटापा घटाने और पेट से जुड़ी कई बीमारियों को खत्म करने का काम मडुआ का आटा करता है। मंडुआ में 80 प्रतिशत कैल्श्यिम की मात्रा पाई जाती है, जो डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति के लिए भी अच्छा माना जाता है।

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चावल के साथ परोसा जाता है उत्तराखंड का प्रसिद्ध जायकेदार व्यंजन चैंसू

आज हम आपको उत्तराखंड के ही एक लोकप्रिय व्यंजन चैंसू के बारे में बताने जा रहे है। चैंसू को उत्तराखंड में काफी पसंद किया जाता है। यह गढ़वाल का एक मशहूर व्यंजन है। आइये जानते है कि चैंसू को किस तरह से तैयार किया जाता है।

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गहत की दाल से बनाई जाती है उत्तराखंड का स्वादिष्ट व्यंजन फाणु

आज हम आपको उत्तराखंड के ऐसे ही एक प्रसिद्द व्यंजन के बारे में बताने जा रहे है, जिसका स्थानीय नाम है फाणु। यह उत्तराखंड का बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है। इसे गहत की दाल से बनाया जाता है। कई बार दूसरी दालों से भी बनाया जा सकता है।

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