लुभावनी प्राकृतिक सुंदरता के साथ हिमाचल प्रदेश संस्कृति और परंपरा का एक खूबसूरत मिश्रण प्रदान करता है। हिमाचली व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद और खुशबू सबको मोह लेती है। हिमाचल के निचले क्षेत्र में आप काे अधिक सब्जियां, फल और स्थानीय पत्तेदार साग मिलेगा। साथ ही आपकाे शाकाहारी व्यंजन अलग-अलग प्रकार से बने हुए मिलेंगे। हम आपकाे पहाड़ी क्षेत्र के ऐसे खाने के बारे में बता रहे हैं, जिसकाे सुन कर ही मुंह में पानी आ जाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन का नाम पहाड़ी चिकन (Pahadi Chicken Himachal) है। पुदीना, धनिया पत्ते, अदरक और लहसुन के पेस्ट से बना पड़ाही चिकन हिमाचल की एक खास डिश है, जाे हिमाचल के किसी भी हिल स्टेशन में आसानी से मिल जाएगी।
पहाड़ी चिकन बनाने की इस्तेमाल होने वाली सामग्री
आधा किलो चिकन (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुए), एक कप पुदीना पत्ती, एक कप धनिया पत्ती, तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), लहसुन की पांच कलियां, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच जीरा, दो बड़ा चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, सजावट के लिए, स्लाइस कटे प्याज
कैसे बनाया जाता है पहाड़ी चिकन
सबसे पहले पुदीने, धनिये के पत्तों, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन की कलियों को एक साथ पीस कर पेस्ट तैयार किया जाता है। फिर चिकन पीस में चाकू या फाेक से हल्के-हल्के छेद कर लेते हैं और तैयार पेस्ट से मैरिनेट कर 3 से 4 घंटे के लिए रख देते हैं। मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालकर चटकने तक भूना जाता है। जीरे के चटकते ही इसमें चिकन डालकर तेज आंच पर पर एक मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूना जाता है। इसके बाद नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाया जाता है। फिर आंच कम कर पैन को बिना ढके चिकन को अच्छे से पकाया जाता है। पकने पर गरम मसाला मिलाकर गेस बंद कर दी जाती है। पके हुए पहाड़ी चिकन में कटे हुए प्याज से गार्निश कर रूमाली रोटी या नान, चावल के साथ खाया जाता है।
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Web Title the-taste-of-delicious-pahadi-chicken-with-himachal-breathtaking-natural-beauty
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