उत्तराखंड जितना अपनी प्राकृतिक खूबसूरती और ऐतिहासिक धार्मिक स्थलों के लिए प्रसिद्ध है, उतना ही उत्तराखंड अपने खाने के लिए भी प्रसिद्ध है। हम आपको उत्तराखंड के ऐसे ही एक प्रसिद्ध व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका स्थानीय नाम फाणु (Phanu Recipe Uttarakhand) है। यह उत्तराखंड का बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है। इसे गहत की दाल से बनाया जाता है। हालांकि कई बार दूसरी दालों से भी इसे बनाया जा सकता है। आइये जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है।
फाणू बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
गहत की दाल या अन्य कोई दाल, सरसों का तेल, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक।
कैसे बनाया जाता है Phanu Recipe Uttarakhand
फाणु बनाने के लिए सबसे पहले गहत की दाल या अन्य कोई दाल को पूरी रात भिगोकर रखते हैं। इसके बाद सुबह दाल को मिक्सी में या सीलबट्टे में गाढ़ा पीस लिया जाता है। इसके बाद कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें सरसों का तेल डाला जाता है। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पिसी हुई दाल को डालकर उसे भूरा होने तक भूना जाता है। फिर दाल में स्वादानुसार मसाले और नमक को मिलाया जाता है। इसके बाद थोड़ी देर तक भूना जाता है। इस दौरान ध्यान रखा जाता है कि दाल कढ़ाई में चिपके नहीं। अच्छी तरह पकने के बाद दाल में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे बिना ढके पकाया जाता है। इस तरह से उत्तराखंड का प्रसिद्द व्यंजन फाणु बनता है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है।
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Web Title fanu-is-famous-recipe-of-uttarakhand
(Himalayan Foods from The Himalayan Diary)
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