अगर आप मिठाई खाने के शौकीन हैं तो आपको एक बार उत्तराखंड की प्रसिद्ध मिठाई कुमाऊंनी सिंगोड़ी (Singori Mithai) जरूर खानी चाहिए। इस मिठाई का स्वाद एकदम अनोखा है। खोया और नारियल से बनाई जाने वाली कुमाऊंनी सिंगोड़ी मिठाई बनाने में भी बहुत ही आसान है। साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा चीजों की आवश्यकता नहीं होती है। आइये जानते हैं कि कैसे बनती है यह स्वादिष्ट मिठाई। आप से खुद से भी घर पर बनाकर इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
Singori Mithai बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
खोया – एक किलोग्राम, चीनी – 300 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ नारियल – 200 ग्राम, छोटी इलायची पाउडर – एक ग्राम, मालू के पत्ते
कैसे बनाई जाती है Singori Mithai
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में खोये और चीनी को डालकर उसे धीमी आंच पर पकाया जाता है। जब चीनी अच्छी तरह से खोये मिल जाती है तो फिर उसमें कद्दूकस किया नारियल और इलायची पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से भूना जाता है। इसके बाद गैस को बंद करके मिश्रण को ठंडा किया जाता है। फिर मालू के पत्ते के तिकोने आकार में मिश्रण को भरा जाता है। इस तरह सभी पत्तों में मिश्रण भरकर उसे 10 से 12 घंटे के लिए रख जाता है, ताकि पत्ते की खुशबू मिठाई में आ जाए। यही खुशबू इस मिठाई की पहचान है। कुछ इस तरह से तैयार होती है स्वादिष्ट कुमाऊंनी सिंगोड़ी मिठाई। जिसे स्थानीय लोग ही पसंद नहीं करते, बल्कि यहां घूमने आने वाले सैलानी भी काफी पसंद करते हैं।
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Web Title kumaoni-singori-mithai-recipe
(Himalayan Foods from The Himalayan Diary)
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